Записываем меня в тормоза!

Только сейчас понял! Макеты страниц ложились на стол пресса, на них укладывалась бумага, и сверху она придавливалась прессом! Я все это время думал, что макеты страниц крепятся на прессе. Тогда все становится технологически намного проще. 

Однозначно печать односторонняя!!!!!

И если лоток внизу, то пресс можно не подымать высоко - на несколько милиметров - при большом шаге резьбы - это четерть оборота всего. А лоток 100% подвижный. 

Т.е. мы мажем макеты краской, кладем сверху лист бумаги, задвигаем под пресс прижимаем и достаем обратно. При сноровке - можно одну страницу сделать за 30 секунд.

Клю-ге-ле! - Гениально! (с) фильм "За двумя зайцами"

Вероятнее всего предметы, что на полу около пресса - это губки для нанесения краски (хотя может и валик придумали к тому времени), или просто для разглажки бумаги поверх макетов. 

И при такой технологии Федорову, да и Гутенбергу не надо было делать сигнатуру. Она вероятнее всего нужна была уже при развитии технологии в современной истории.